Hajdina szaga
Hajdinás karfiolleves
A rendelés során kérjük hivatkozzon az alábbi termékazonosítóra: Ázsia középső, mérsékelt égövi részén honos. Botanikailag a keserűfűfélék családjába tartozik, a hétköznapi életben mégis a gabonafélékhez sorolják, mert lisztes magját a búzához hasonlóan fogyasztják.
A hajdina igen értékes vitamin forrás Vitamintartalmát tekintve elmondható, hogy a hajdina igen értékes vitaminforrás, mivel a B-vitamincsoport majdnem minden tagját tartalmazza. Tokoferol E-vitaminriboflavin B2-vitamin és tiamintartalma B1-vitamin jelentős.
Ezen tápanyagokon kívül kedvező élettani hatással rendelkező biológiai anyagokat is tartalmaz.
Ilyenek például egyes antioxidáns hajdina szaga flavonoidok és a rutin P-vitamin vagy antipermeabilitási faktor. A hajdina felhasználása Hajdina szaga hajdinának van egy jellegzetes "olaj" szaga, amit többszöri x-i meleg vizes átmosással ki lehet küszöbölni.
Ezután kétszeres mennyiségű enyhén sós hajdina szaga kb. Közben érdemes kevergetni. A megfőtt hajdina ízében nagyon hasonlít a tarhonyára, ezért kiválóan helyettesíthető minden olyan ételben, melyben tarhonya szerepel.
KERESÉS A BLOGBAN
De ehetjük köretként salátákhoz, szószokhoz, sült zöldségekhez vagy akár pörkölthöz is. Ízesíthetjük bazsalikommal, izsóppal, majorannával vagy édesíthetjük aszalt gyümölcsökkel, mézzel. Mit főzzünk a hajdinából? A hajdinát a gabonákkal együtt szokták emlegetni, mert azokhozhasonló paraziták okozta szájszag lehet felhasználni, habár nem közéjük, hanem a keserűfélék családjába tartozik.
A kis háromszögletű magnak már nyersen, szárazon is erős illata van, és megfőzve is igencsak karakteres ízű.
Felhasználás előtt mindenképpen érdemes szűrőben, meleg vízzel alaposan átmosni. Kellemes plusz aromát kap, ha elkészítés előtt megpirítjuk. Áztatás nélkül is viszonylag hamar megfő, előzetes áztatással pedig tovább rövidíthető ez az idő; sőt, bizonyos ételekbe akár nyersen is kerülhet. Átlagos tápérték g termékben: energia kJ kcal fehérje 11, 2 g.
